En enkel vardagsmiddag som går snabbt att svänga ihop och variera med olika smaksättning! Utgångsreceptet hittade jag på Ica men har ändrat lite.
Ca 4 portioner:
600 g kycklingfilé
400 ml kokosmjölk
En påse wokgrönsaker
3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 msk curry
Salt, peppar, limesaft.
Jag serverade här med risnudlar.
Skär kycklingfilén i skivor och bryn i olja. Lägg i wokgrönsakerna, tillsätt kokosmjölken, buljong, curry och woka ihop ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och pressad limejuice.
